Засолка ліща в домашніх умовах - абсолютно не складна і не клопітка справа. Риба в результаті виходить малосольною і дуже смачною. Таким чином можна солити будь-яку річкову рибу, тільки бажано, щоб вона була середнього розміру. Рибку можна подати на обід або вечерю з відвареною картоплею. З даної кількості продуктів у мене вийшло 2 півлітрові баночки смачної риби.
Інгредієнти
Для засолки ліща в домашніх умовах знадобиться:
Ліб середнього розміру - 5-6 шт.;
сіль велика - 5-6 ст. л.;
оцт 9% - 500 мл;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
лавровий лист - 4-5 шт.;
перець чорний свіжомолотий - 1-2 ч. л.;
олія соняшникова домашня (пахуча, нерафінована) - 200-250 г.
Процес приготування
Лищів очистити від луски і нутрощів, добре вимити.
Далі, по можливості, відокремити філе від хребтів (великі кістки видалити). Також видалити голови і хвости. Нарізати рибу середніми шматочками, помістити в миску.
Посипати шматочки ліщів сіллю, перемішати. Накрити миску кришкою і помістити в прохолодне місце на добу. Потім рибу промити, залити чистою водою і залишити на 30-40 хвилин. Воду злити і залити лещею оцтом, придавити рибу кришкою або тарілкою, щоб вона вся була занурена в оцет. Залишити на 1 годину. Потім оцет злити. Риба придбає світлий відтінок.
У чисті і сухі банки викласти частину нарізаної півкільцями ріпчастої цибулі, лавровий лист і чорний перець.
Далі викладати рибу, добре утрамбовуючи і пересипаючи її цибулею, лавровим листом і перцем. Залити рибу в банках ароматною домашньою соняшниковою олією.
Накрити банки кришками і помістити їх у холодильник на 2 доби. Ось тепер відмінний, дуже смачний засолений в домашніх умовах ліг готовий до вживання. Подайте рибку з відвареною картоплею - шалено смачно!
Приємного Вам апетиту!