Засолка сала сухим способом з часником - це просто і дуже смачно! Сало виходить пряним і дуже ароматним. Нарізані шматочки сала можна подати на ломтиках хліба або ж з гірчицею в якості закуски. Чудовий спосіб засолки, спробуйте!
Інгредієнти
Для засолки сала сухим способом з часником знадобиться:
сало свіже - 800 г;
сіль велика - 1/4-1/2 склянки;
часник - 3-4 зубчики;
приправа для сала - 1-2 ч. л.;
аркуш лавровий - 2 шт.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Сало замочити в трохи теплій воді хвилин на 15, поскоблити шкурку, добре вимити і обсушити. Нарізати на 4 частини.
Сіль змішати з приправою для сала (склад: паприка молотая, коріандр мелений, цибуля ріпчаста сухий мелена, куркума, імбир, перці чорний і червоний мелені, мускатний горіх мелений, сіль).
Ретельно натерти цією сумішшю кожен шматок сала з усіх боків.
Скласти шматки сала в відповідний посуд, залишок солоної суміші висипати сюди ж. Розмістити зверху лаврове листя.
Зверху посуд накрити щільно харчовою плівкою і залишити сало для засолки на дві доби за кімнатної температури. Потім сало промити від солі, обсушити і додати пропущений через прес часник. Натерти часником кожен шматок сала і знову накрити посуд плівкою. Помістити сало в прохолодне місце (можна в холодильник) ще на добу.
Неймовірно смачне і ароматне сало сухої засолки, приготоване з додаванням часнику, нарізати тонкими шматочками і можна подавати до столу з гострою гірчицею. Якщо все сало не використовували, помістіть його в пергамент і зберігайте в морозилці. Перед вживанням - розморозьте.
Приємного Вам апетиту!