Заварне дріжджове тісто для пиріжків для мене стало свого часу відкриттям. Тісто виходить просто дивовижним, готується дуже швидко. Цікавий рецепт тим, що тісто заварюється окропом, не потрібно чекати його підходу, а пиріжки смажаться відразу ж, відмінно просмажуються, виходять пишними і м'якими. Начинка підійде будь-яка, не солодка. Дуже раджу!
Інгредієнти
Для приготування заварного дріжджового тесту для пиріжків знадобиться:
борошно - 650 г;
дріжджі сухі - 11 г;
вода тепла - 230 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
окріп - 230 мл.
Процес приготування
У невеликій мисці або чашці розчинити дріжджі, сіль і цукор у теплій воді.
Додати масло, перемішати.
У велику миску просіяти борошно, зробити поглиблення і влити дріжджову суміш.
Швидко перемішати ложкою суміш з борошном (борошно піде не вся).
Тепер також швидко влити в центр окріп і швидко-швидко ложкою замісити грудку тесту.
Далі, підсипавши трохи борошна, руками замісити тісто до гладкості. Воно буде трохи липким, але м'яким і ніжним. Все, дивовижне заварне дріжджове тісто для пиріжків готове!
Відразу ж можна приступати до формування пиріжків. Щоб приготувати пиріжки від тесту просто відщипувати потрібного розміру шматочки.
Рукою (трохи підсипаючи борошна), зліпити пелюшки, викласти начинку і сформувати пиріжки. Смажити на рослинній олії як завжди, на невеликому вогні до рум'яного кольору. Пиріжки виходять дивовижними: просмаженими, дуже смачними, пишними. Я готувала з начинкою з картоплі з м'ясом.
Приємного Вам апетиту!