Останні кілька років на свято Великодня я обов'язково готую творожну пасху. Це дуже смачний десерт, який, безсумнівно, є окрасою святкового великоднього столу. Рецептів творожних пасок багато, кожен з них хороший по-своєму. Пропонована заварна пасха має дуже приємний вершковий смак і це не дивно, оскільки до її складу я додала маскарпоне.
Інгредієнти
Для приготування заварного великодня нам знадобиться:
сир домашній м'який - 450 г;
цукор - 120 г;
вершки 33% - 150 г;
маскарпоне - 70 г;
яєчні жовтки - 2 шт.;
ванілін - на кінчику ножа;
цукати - 60 г;
курага, чорнослив - до смаку.
Процес приготування
Сир протерти через сито.
До протертого творогу додати 100 грам вершків, половину цукру і маскарпоне. Добре перемішати.
У сотійник вилити жовтки, додати до них другу частину цукру. Збити вінчиком.
Потім до яєчної маси додати вершки і ванілін, що залишилися. Поставити масу на вогонь і при постійному завадженні довести до кипіння, але не кип'ятити. Маса спочатку побіліє, потім почне загустівати і стане жовтою.
Затишну яєчно-вершкову суміш з'єднати з творожною, перемішати і додати цукати, чорнослив і курагу. Добре вимісити до однорідної маси.
Застелити вологою марлею пасочницю так, щоб добре звисали краї, викласти в неї ложкою творожну масу.
Закрити форму звисаючими краями марлі, накрити тарілкою і поставити зверху гнів.
Пасху прибрати в холодильник на 12 годинник. Періодично зливати з тарілки виділяється сироватку. Потім заварний великдень перевернути на тарілку, зняти форму і потім марлю. Прикрасити за бажанням.
Приємного апетиту! Всіх зі Святом Світлого Великодня!