Для домашнього чаювання пропоную спекти невеликі булочки зі складного дріжджового тіста з солодкою маковою начинкою. Смачні, м'які, ароматні, з великою кількістю маку, вони нікого не залишать байдужим. Здобним булочкам з маком можна надати будь-яку форму, я приготувала їх у вигляді равликів.
Інгредієнти
Для приготування здобних булочок з маком знадобиться:
500 г борошна;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
2-3 ст. л. цукру;
1/4 ч. л. солі;
10 г ванільного цукру;
250 мл простокваші (кефіру);
50 г вершкового масла;
2 яйця;
500 г готової макової начинки.
Для глазурі:
0,5 склянки цукрових пудр;
2-3 год. л. окропу.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 25 булочок.
Процес приготування
1 яйце збити з цукром, сіллю, ванільним цукром і розтопленим вершковим маслом.
Додати простоквашу (або кефір) кімнатної температури. Борошно змішати з дріжджами і невеликими порціями додавати в тісто, щоразу ретельно вимішуючи, спочатку вінчиком або виделкою, потім руками.
Замісити гладке упруго тісто, накрити миску рушником і прибрати в тепле місце для підходу на 1 годину. Потім тісто обім'яти і прибрати ще на 30 хвилин. Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі.
Приготувати макову начинку.
Тесто, що підійшло, розділити на 2 частини.
Розкатати частину тесту в прямокутник, нанести на нього половину начинки рівним шаром і згорнути тісто в рулет.
Гострим ножем нарізати рулет на частині шириною 2 см. Таким же чином вступити з другою частиною тесту і починкою, що залишилася.
Булочки, що вийшли, викласти на змащений маслом противень. Збити яйце і змастити всі булочки за допомогою кулінарної пензля.
Залишити противень з булочками в теплому місці на 20-30 хвилин для підходу. Потім поставити в розігріту до 190 градусів духовку і запікати протягом 20-25 хвилин. Перекласти готові здобні булочки з маком на ґрати для остигання.
За цей час приготувати глазур. У цукрову пудру додати окріп і швидко розмішати до однорідності. Покрити глазур'ю теплі булочки.
Смачні та ароматні здобні булочки з маком готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!