Іноді складається ситуація, коли є багато зелені і її треба швидко переробити. Дуже хорошим способом переробки є засолка на зиму. Зелень, порізана і перемішана з сіллю, складається в банку і ставиться в холодильник, де вона може зберігатися дуже довго. При використанні такої зелені треба враховувати кількість солі в її складі і менше солити страву, що готується.
Інгредієнти
Отже, для приготування зелені з сіллю на зиму, нам знадобиться:
зелень будь-якого складу (петрушка, кріп, кінза та ін.) - 1 кг;
сіль - 250 г.
Процес приготування
Приготувати зелень. Вимити її і ретельно висушити.
Нарізати її дрібними шматочками. Додати сіль.
Ретельно перемішати.
Перекласти зелень із сіллю в чисті сухі банки. Зберігати в холодильнику.
Зверху насипати шар солі. З часом вміст банки може дати сік, але на якості страв це ніяк не позначиться. Свіжа зелень із сіллю і взимку, і пізньої осені у вас завжди буде під рукою.
Користуйтеся із задоволенням!