Пропоную ще один чудовий рецепт приготування наймачніших зелених помідорів з часником всередині на зиму. Така закуска буде дуже актуальна як для повсякденного, так і для святкового столу. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 3 літрових баночки зелених помідорів, фаршированих часником. За рецепт дякую своїй подругі Олені Мойшук.
Інгредієнти
Для приготування зелених помідорів з часником всередині на зиму нам знадобляться:
помідори зелені - 1,8 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 1 велика головка;
стебель хріна - 1 шт.;
петрушка - 1 пучок;
аркуш лавровий - 3 шт.;
перець чорний горошком - 15 шт.;
перець запашний - 9 шт.;
перець гіркий - 1 шт.;
цукор - 1,5 ст. л.;
сіль - 2 ст. л.;
оцет 9% - 3 ст. л.
Процес приготування
Очистити цибулю і часник. Нарізати цибулю колечками, а часник - платівками товщиною 2-3 мм. Зі стебля хріну видалити зелену частину і нарізати паличками довжиною 3-4 см. Колічками нарізати гіркий перець.
Банки добре вимити, стерилізувати не потрібно. На дно літрових банок розподілити порівну цибулю і гострий перець, додати в кожну баночку по 3-4 шматочка стебля хріна, лавровому листочку, 5 горошин чорного перцю і 3 горошини запашного.
Вимити зелені помідори і надрізати збоку з одного боку (виходить як би «» книжка «»). У розріз кожного помідора вкласти невелику гілочку петрушки і платівку часнику.
Заповнити банки зеленими помідорами, фаршированими часником і петрушкою, до самого верху.
Розкип'ятити в каструлі побільше води, щоб води вистачило і на наступну заливку, залити помідори на 20 хвилин, прикрити банки чистими кришками.
Після закінчення часу злити з банок воду в каструлю і знову залити вміст банок кип, що залишився. До злитого в каструлю маринаду додати половину склянки свіжого окропу, а також цукор і сіль. Довести маринад до кипіння і дати йому покипіти 3 хвилини.
Воду, якою залили вдруге, злити в раковину, вона більше не знадобиться. У банки налити оцет і залити гарячим маринадом. За допомогою закаточного ключа закрутити банки, перевернути дном вгору і укутати до повного остигання в теплий плед.
Банки зі смачними зеленими помідорами з часником всередині після остигання прибрати в комору і зберігати при кімнатній температурі. Взимку така закуска прикрасить і будній, і святковий стіл.
Смачних вам осінніх заготовок!