Настав час заготовляти зелені помідори на зиму. Пропоную зробити їх з хреном. Помідорчики виходять дуже смачними і підійдуть як закуска до гарнірів і м'ясних страви. Заготовка зовсім не клопітка і робиться досить швидко. Розрахунок на 2 банки по 1 літру.
Інгредієнти
Для приготування зелених помідорів з хреном на зиму нам знадобиться:
зелені помідори - 1,2 кг;
корінь хріну - 60 г;
перець болгарський - 2 шт.;
часник - 7-8 зубчиків;
петрушка - 0,5 пучка;
вода - 650 мл;
сіль (у мене морська сіль) - 40 г;
цукор - 3 ст. л.;
оцет 9% - 4 ст. л.
Процес приготування
Зелені помідори добре вимити, розрізати навпіл і вирізати плодоніжку, якщо вона суха.
У чашу комбайна помістити нарізаний шматочками корінь хріну, очищений часник і болгарський перець без насіння, перекрутити до однорідної маси. Зможеш перекласти в мисочку і додати подрібнену петрушку.
Простерилізувати банки над пором протягом 10 хвилин. На дно кожної банки викласти трохи суміші з хріну, перцю і часнику. Банки щільно наповнити половинками помідорів, перекладаючи їх підготовленою сумішшю хріна, перцю і часнику.
Для приготування розсолу для помідорів вскип'ятити воду, додати сіль і цукор, варити до розчинення солі та цукру, потім додати оцет. У широку каструлю на дно постелити лляну серветку, поставити банки з помідорами і налити в них гарячий розсол.
Наповнити каструлю гарячою водою до плечиків банок. Зверху банки прикрити ошпарованими окропами кришками. Стерилізувати помідори на середньому вогні 10 хвилин з моменту закипання води.
Після цього банки з помідорами закатати і перевернути дном вгору, прибрати під теплий плед до повного остигання.
Дуже смачні зелені помідори, приготовані з хреном на зиму, можна зберігати в умовах міської квартири.
Приємних вам заготовок!