Весна, весна... Перша весняна зелень на грядках - це не кріп з петрушкою. Це щавель! Не тепличний, а вирослий від першого весняного сонечка, що несе нам перші натуральні вітаміни. Буквально сьогодні назбирала перші маленькі листочки. Ах, як же радує око свіжа зелень! З приходом весни суп з щавелем регулярно з'являється у нас на столі... або як називала його моя бабуся - ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ!
Інгредієнти
Для приготування зеленого борщу знадобиться:
свинячі ребришки (або м'ясо, або курка, кому що подобається) - 400-600 г;
картопля - 2-3 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 4-6 шт.;
щавель - 1 пучок (хороший такий пучок);
сіль, спеції;
сметана для подачі.
Процес приготування
Ребрышки моем, режем на порционные куски и ставим вариться на часик. Не забуваємо знімати пінку.
До ребрышок додаємо порізану картоплю.
Морква трём на тёрке, лук режем, немного обжариваем и добавляем зажарку из моркови и лука в суп. Варім хвилин 15.
Потім додаємо варені, нарізані яйця. Доводимо до кипіння...
... і додаємо помитий і порізаний щавель. І все! Вимикаємо, щоб не виварилися вітаміни. Даємо зеленому борщу настоятися хвилин 15 і подаємо до столу.
Приємного апетиту!!! І сметанки ложечку...