Хочу запропонувати рецепт зеленого соусу до м'яса. Соус, приготований з сметани, варених яєць і зелені, виходить дуже смачним, ніжним і яскравим. Я використовувала шпинат, кріп і петрушку, але можна взяти будь-яку зелень, яка у вас є. Зелений соус стане відмінним доповненням не тільки до м'яса, але і, наприклад, до мант або пельменів.
Інгредієнти
Для приготування зеленого соусу до м'яса нам буде потрібно:
сметана жирністю 15% - 250 г;
яйце варене - 3 шт.;
зелень будь-яка (я взяла кріп, шпинат і петрушку) - 1 великий пучок;
олія рослинна - 3 ст. л.;
оцет 9% - 1 ст. л.;
гірчиця - 1 ч. л.;
сіль - 2 тріски;
цукор - 1 щепотка.
Процес приготування
Зелень (я використовувала зелень разом з гілочками) вимити і викласти в зручну чашу для подрібнення (2 столові ложки кропу відкласти вбік, вони нам будуть потрібні пізніше).
Зануреним блендером подрібнити зелень у пюре.
Яйця попередньо зварити вкруту (варити близько 10 хвилин після закипання води), остудити і очистити від шкаралупи. Крупно нарізати яйця і додати до зелені.
Пробити масу блендером.
Додати гірчицю, олію та оцет.
Ще раз пробити масу блендером до однорідного стану.
Потім додати сметану.
2 столові ложки укропу, які ми відкладали, нарізати і разом з сіллю і цукром додати в соус.
Перемішати соус із сметани, зелені і варених яєць столовою ложкою, а потім його можна відразу подати до столу або перекласти в баночку, закрити кришкою і поставити в холодильник. Зберігати соус у холодильнику можна протягом 3 днів.
Апетитний, дуже смачний зелений соус стане відмінним доповненням не тільки до м'яса, але і до багатьох інших стравах, наприклад, до пельменів або мантів.
Приємного апетиту!