Кінець літа, початок осені - сезон свіжих овочів... Кабачковий сезон... І як же не приготувати смачних оладушок, смажених кабачкових кілок з часником, фаршированих кабачків або, наприклад, ось такий смачний «» жульєн «» з сиром. Рецепт як то «» дозрів «» сам собою - спочатку захотілося жульєна з м'яса з додаванням кабачків, потім вирішила м'ясо не додавати взагалі - вийшла ніжна страва з сирно-часниковим смаком. У страву можна додати дрібно порубаної зелені і спецій до смаку, я обмежилася сіллю і перцем. «» Жульєн «» з кабачків можна подати як гарячу закуску або в якості гарніру до м'ясної страви.
Інгредієнти
Для приготування «» жульєна «» з кабачків нам буде потрібно:
кабачки середні - 2 шт.;
сир - 120 г;
яйце - 1 шт.;
часник - 1 зубчик (великий).
Для соусу:
молоко - 150 мл;
борошно - 2 ст. л.;
вершкове масло - 20 г;
сіль, перець.
Процес приготування
Приготування соусу: у невеликій каструльці або ковшику розтопити олію, покласти борошно, обсмажити її до коричневатого кольору.
Потім влити молоко, постійно і інтенсивно розмішуючи вінчиком довести до загустіння, зняти з вогню, посолити, поперчити, додати половину норми сиру, перемішати.
Кабачки очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками, часник дрібно порізати. Кабачки обсмажити на сухій розігрітій сковороді протягом 5-7 хвилин, додати часник, обсмажувати до появи часникового аромату.
Кабачки з'єднати з соусом, перемішати.
Додати злегка вибите яйце, перемішати.
Масу викласти у форму для запікання (у мене кругла діаметром 16 см). Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Потім «» жульєн «» з кабачків дістати, посипати залишилися тертим сиром, запекти під грилем протягом 3 хвилин або до рум'яного кольору (таким способом сирна корочка виходить рум'яною і не сухою). Якщо ж немає гриля, то перед тим як жульєн поставити в духовку, відразу посипати тертим сиром.
Страва подати гарячим або теплим.
«» Жульєн «» з кабачків з сиром і часником - дуже смачна страва для всієї родини.
Приємного апетиту!