Котлети - це найбільш універсальний варіант простого, смачного і ситного домашнього обіду. Але іноді можна повозитися і приготувати смачні котлетки з начинкою - зразки. У фарш можна додавати будь-які соковиті овочі - кабачок, гарбуз, патісони, тим самим підвищуючи поживну і вітамінну цінність страви. А з начинкою взагалі можна експериментувати і підбирати за своїм смаком, поєднуючи різноманітні інгредієнти! Зразки, запечені в духовці, вийшли дуже смачними, рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування зраз з фаршу з грибами і сиром в духовці буде потрібно:
фарш (краще взяти свинячий або свинячо-яловичий фарш) - 1 кг;
кабачок, очищений від шкірки та насіння (можна замінити на очищений гарбуз або патисон) - 150 г;
часник - 2-3 зубчики;
панувальні сухарі - 2 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений, цукор - за смаком.
Для начинки:
шампіньйони - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
плавлений вершковий сир - 3-4 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
борошно для панування;
олія для смаження.
Процес приготування
Для приготування начинки потрібно нарізати шампіньйони і очищену цибулину, потім викласти на сковороду, розігріту з рослинним маслом, обсмажити, завадивши, на середньому вогні до золотистого кольору. Потім дати трохи охолонути, з'єднати з вершковим сиром, посолити, поперчити і перемішати.
Кабачок (можна замінити, наприклад, на гарбуз або патисон) і часник натерти на дрібній тьорці, викласти до фарбу, додати панувальні сухарі, сіль, чорний мелений перець, цукор і ретельно перемішати, при необхідності, додати трохи води, щоб фарш не був занадто крутим.
Потім фарш розділити на однакові частини (робочу поверхню і руки змочувати водою, щоб фарш не лип до рук).
Потім частину фаршу взяти в руку, зробити ліпечку, на серединку покласти 1 чайну ложку начинки з грибів і сиру, заліпити краї ліпельки, сформувавши котлетку. Таким чином сформувати всі зразки з фаршу з грибами і сиром.
Зразки з усіх боків обваляти в борошні і обсмажити на олії до рум'яного кольору з двох боків.
Обсмажені зразки викласти у форму для запікання (у мене скляна форма з кришкою), закрити кришкою (або фольгою) і поставити в заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Дуже смачні, соковиті зразки, приготовані з фаршу з начинкою з грибів і сиру, дістати з духовки і подати до столу з гарніром (я подала з картопляним пюре) .Приятного апетиту!