Влада Сінгапуру видала компанії Eat Just перший у світі дозвіл на продаж м'яса, вирощеного в лабораторії з окремих клітин. Мова про штучну курятину, яка випускається під брендом Good Meat. Поки її подаватимуть лише в одному сінгапурському ресторані, однак у міру розширення виробництва курятина з пробірки з'явиться і в інших ресторанах і магазинах, а її вартість знизиться. Як повідомляється в прес-релізі компанії, рішення влади Сінгапуру стимулює розвиток всієї індустрії і прискорить відмову від традиційного м'яса.
Традиційне тваринництво все частіше критикують за неетичність і шкоду, завдану навколишньому середовищу. Однак далеко не всі споживачі готові стати вегетаріанцями або веганами. Задовольнити їх попит могло б штучне м'ясо, створене з рослинних компонентів або вирощене в лабораторії. Правда, розвиваються ці технології з різною швидкістю: якщо рослинне м'ясо вже вільно продається в багатьох ресторанах і магазинах, то м'ясо з пробірки досі існувало лише у вигляді прототипів.
Змінити ситуацію вдалося американській компанії Eat Just, яка отримала від влади Сінгапуру перший у світі дозвіл на продаж вирощеного в лабораторії м'яса. Мова йде про наггетси зі штучної курятини, яка випускається під брендом Good Meat. Для її виробництва у живих курей відбирають клітини методом біопсії, а потім культивують їх у спеціальних ємностях, наповнених поживною рідиною рослинного походження (на виробничій лінії в Сінгапурі поки застосовують більш ранню технологію з використанням ембріональної сироватки телят). Представники компанії стверджують, що за поживністю Good Meat не поступається звичайному м'ясу, але безпечніше, оскільки при його виробництві не використовуються антибіотики.
На першому етапі Eat Just запустить продажі штучної курятини в одному з сінгапурських ресторанів. Правда, коли саме цей пункт з'явиться в меню, поки неясно. З часом список ресторанів і магазинів, де можна буде купити продукцію Eat Just, буде поступово збільшуватися. Для цього компанії доведеться розширити виробничі потужності: якщо сьогодні на сінгапурській лінії виробництва працює біореактор обсягом 1200 літрів, то незабаром будуть потрібні ємності по десять або навіть п'ятдесят тисяч літрів. Крім іншого, це допоможе знизити вартість продукції - поки що ціна Good Meat вища, ніж у звичайної курятини.
Представники Eat Just сподіваються на аналогічні кроки з боку регуляторних органів інших країн. Поява м'яса з пробірки у вільному продажу може підштовхнути до відмови від традиційного м'яса багатьох споживачів, у тому числі тих, кого не влаштовують смак і текстура рослинних сурогатів. А слідом за Good Meat на ринок можуть вийти й інші виробники - наприклад, Memphis Meats, Mosa Meat і Aleph Farms.
Ще один спосіб зробити м'ясну промисловість більш екологічною - замінити традиційну худобу комахами, хоча багато покупців поки ставляться до цієї ідеї з обережністю. Можливо, саме тому компанія Nestle вирішила випробувати новий підхід не на людях, а на домашніх тварин, і першою з великих компаній почала випуск кормів для кішок і собак на основі білка комах - точніше, личинок мухи чорної левівки.