Некошерна риба входила в меню стародавніх юдеїв у період початку розвитку юдаїзму і написання єврейської Біблії, встановили ізраїльські вчені. Археологи проаналізували рибні кістки з 30 місць археологічних розкопок і виявили останки риб без луски і плавників, яких практикуючі іудеї сьогодні вважають нечистими і забороненими до вживання в їжу. Дослідники припустили, що заборона на некошерну рибу виникла не як продовження давніх дієтичних табу, а внаслідок інших причин, які ще слід вивчити. Роботу опубліковано в журналі.
В юдаїзмі існують особливі закони і вимоги до їжі. Кашрут їжі, її прийнятність або неприйнятність, описаний у другій і п'ятій книгах П'ятикнижжя, Левіте і Другозаконії, і суворо дотримується віруючими. Наприклад, ліпідний аналіз кераміки підтвердив дотримання кашруту жителями єврейських кварталів середньовічного Оксфорда. На відміну від інших категорій дієтичних заборон (чотирилапі, птахи, літаючі комахи і риться істоти), де заборонені і дозволені види в багатьох випадках виділяються за назвою, некошерні види водної фауни описуються тільки з посиланням на два анатомічних критерії - відсутність плавників або луски. Дослідники зосередилися на одній конкретній лінії свідчень походження і ранньої еволюції цієї заборони - археозоологічних останках риб, споживаних різними групами населення в південному Леванті в період між пізнім бронзовим століттям і візантійським періодом.
Йонатан Адлер (Yonatan Adlera) з Аріельського університету і Омрі Лернау (Omri Lernau) з Хайфського університету досліджували 21646 скелетних елементів з 56 зооархеологічних комплексів в Ізраїлі і на Синаї, датованих приблизно з 1550 року до нашої ери по 640 рік нашої ери. Комплекси з менш ніж 20 скелетними останками були виключені з дослідження, щоб звести до мінімуму ризик випадкових аномальних результатів. Археологи з'ясували, що з некошерних риб найчастіше в їжу вживалися сомоподібні і хрящові (акули і скати). У двох комплексах були також виявлені кістки прісноводних вугрів сімейства Найбільша кількість скелетних елементів нелюдських риб було виявлено в поселеннях, датованих бронзовим і залізним століттями. Кістки сома були виявлені в значній кількості на таких ділянках, як Тель-Бейт-Шеан (32 з 117 ідентифікованих зразків) і Тель-Кінрот (33 з 73). Досить багато останків хрящових риб (акул і скатів) було знайдено на ділянках уздовж Середземного моря, в Ашкелоні (249 з 2689 ідентифікованих зразків) і Дорі (19 з 370). У комплексах елліністичного, римського та візантійського періоду було виявлено лише незначну кількість скелетів некошерних риб.
Головний висновок дослідження, на думку археологів, полягає в тому, що вживання в їжу риби без луски, особливо сома, не було рідкістю в іудейських поселеннях в залізне століття і перські періоди. Вчені зазначають, що це відкриття дозволить переосмислити загальноприйняті положення про те, що п'ятикнижні дієтичні заборони виникли з більш давніх табу. На відміну від заборони вживання в їжу свинини, заборона на водні види без плавників і лусочок явно відхилялася від давніх іудейських харчових звичок. Автори Тори, мабуть, законодавчо закріпили це обмеження, незважаючи на відсутність в його основі старих і широко поширених дієтичних традицій.
Датування текстів П'ятикнижжя та їхня редакційна історія є складними питаннями, багато вчених вважають, що книги написані близько 600 року до нашої ери. Археологи продовжують знаходити релігійні тексти, наприклад, сувої Мертвого моря, останній зразок яких було виявлено в березні 2021 року.