Згідно з результатами дослідження, проведеного британським вченим, професором генної епідеміології з Королівського коледжу в Лондоні Тімом Спектором, регулярне харчування в ресторанах швидкого обслуговування здатне вбити в кишечнику людину всі бактерії, які відповідають за процеси метаболізму. В результаті людина спочатку швидко поправляється, а потім починає страждати від ожиріння.
Ціла книга, присвячена травленню і різним мікроорганізмам нашого шлунка, під назвою «Міфи дієти» вийшла у світ минулого тижня, пише газета The Sunday Times. Її автор професор Тім Спектор довгий час займався дослідженням впливу шкідливої їжі - бургерів, картоплі фрі, наггетсів і чіпсів - на мікрофлору кишечника.
Одне з його останніх досліджень довело, що фастфуд просто-напросто вбиває в кишечнику ті мікроорганізми, які допомагають швидше перетравлювати їжу, засвоювати корисні ферменти і якомога швидше позбавлятися від «сміття».
Як піддослідний для експерименту вчений-генетик вибрав свого сина, якого протягом 10 днів годував в одному з ресторанів швидкого харчування бургерами, курячими наггетсами і поїв колою.
"Перед початком експерименту мого батька - фастфудною дієтою - в моєму кишечнику було близько 3,5 тис. видів бактерій, - розповідає син вченого Том Спектор, студент факультету генетики, який поправився за 10 днів на 2 кілограми. За час дієти я розгубив близько 1,3 тис. видів бактерій ".
"У мікробів погана репутація, але насправді тільки кілька з мільйонів їх видів можуть завдати шкоди, тоді як більшість з них вкрай важливі для нашого здоров'я. Мікроби відповідають не тільки за наше травлення, вони допомагають нам контролювати калорії, які ми поглинаємо, і забезпечують нас життєво важливими ферментами і вітамінами ", - вважає науковець.
Дослідження Спектора лише підтвердило теорію, яку він висунув трохи раніше, - від балансу бактерій у кишечнику залежить загальне здоров'я людини. Дисбаланс призводить до різного роду захворювань, у тому числі діабету, ожиріння, хвороб серця і старечого слабоумства.
Певною мірою збалансованість мікроорганізмів - це питання спадковості, проте в переважній більшості випадків проблема надмірної ваги криється все-таки в неправильному способі життя, шкідливій їжі та малорухливості.