Основою сільського господарства є корова. Вона зарекомендувала себе як надійне джерело молока, м'яса і субпродуктів. Також можливе придбання корови з метою розведення телят. Молоко вживають як у чистому вигляді, так і у вигляді різних похідних. Це сири, ряжанка, кефір, сметана, сир і багато іншого. З м'яса отримують безліч ласощів. Субпродуктам також можна легко знайти застосування.
Види і породи корів. Кращий вибір
Ми вже вирішили, що корова дуже прибуткова і незамінна тварина. Залишилося правильно її вибрати. Практика показує, що краще ростити корову з теля, але якщо для вас це перша корова, то краще придбати вже дорослу. Справа в тому, що недосвідченому скотарю буде складно виростити телят. Це дуже клопіткий і тривалий процес.
Купуючи дорослу буренку, бажано віддати перевагу 2 готелю. У такому віці вже можна сказати про її молочні якості. У цей же час тварина залишається досить молодою. Також важливо, що така корова вже звикла до дійки і буде спокійно стояти, поки починаюча господиня не пристосується правильно доїти її. Може здатися, що ми наводимо досить відносний плюс, але тільки уявіть: ви вперше намагаєтеся подоїти телицю, а вона мало того, що не стоїть на місці, так ще й брикається. Великого удою ви не отримаєте. До дійства корів привчають ще з телят.
Спочатку варто вирішити, яка порода ВРХ вас цікавить. Існує три породи великої рогатої худоби:
- м'ясні;
- молочні;
- м'ясо-молочні.
Всі породи і види корів мають суттєві відмінності. Так, удій м'ясних порід ВРХ багато в чому поступається удою молочних. Тому м'ясних корів не доять. Починаючи ще з телят, їх активно годують, з тією метою, щоб тварина швидше набрала масу. Молочні бурінки здатні давати до 50 л молока щодня. Телята м'ясної породи до року здатні важити до 450 кг. Після закінчення 15-16 місяців, бички можуть досягти від 1200 до 1500 кг. Деякі види набирають від 700 до 1200 г чистої ваги щодня.
М'ясні бурінки славляться смачним м'ясом. Та й жива вага у цих порід багатьом вища, ніж у молочних.
Дохід молока корів залежить від віку тварини. Кращі удої приносять телиці від третього готелю до восьмого. Після цього віку удійність стрімко знижується. Найкраще м'ясо можна отримати у бичків віком не менше двох років. Варто зазначити, що м'ясо старих корів жорстке і рекомендується забивати їх віком від 2 до 3 років.
Основні породи корів
Порід корів і бичків існує дуже багато, але ми розповімо про найпродуктивніші й найактуальніші:
- Голштинська порода - виведена в Америки. Це найбільш поширена порода. Маса такої корови приблизно 500-600 кг. Виробництво молока за річний цикл 6300-6700 кг при жирності 3,5%. Можливе схрещення з чорно-строкатою телицею, з метою збільшення кількості одержуваного молока (до 100 літрів). На даний момент для підтримки породи розводять бичків.
- Чорно-строката порода - розроблена в СРСР. Отримана шляхом схрещування європейських видів з місцевими. Найбільш поширена в нашій країні корова. Це обумовлено хорошою молочною здатністю і рясними м'ясними здібностями. Характерні відмінності виду: витягнуте тулуб, широкий поперековий відділ і випуклі груди. Виробництво молока - 5300-6100 кг з жирністю в 3,2%. У разі вибору цього виду, варто врахувати, що тварині необхідна велика кількість кормів.
- Джерсейська порода - корова походить з Англії. Одна з найперших видів корів. Порода відрізняється сильною агресивністю, але при належному відході можна виростити спокійну і врівноважену буренку. З виробництва м'яса, порода не займає високих позицій, є види більш продуктивні. Зате має дуже примітне молоко. Воно жовтуватого кольору з жировими вкрапленнями. Удій близько 3500-3700 кг на рік, і володіє жирністю в 7%. Особливо ревниво охороняють вони своїх телят.
- Симментальська порода - виведена в Швейцарії. У результаті харчування понад поживними травами, що ростуть на альпійських схилах, вийшло вивести універсальну породу. Річне виробництво молока становить понад 4200 кг з жирністю в 4,1%. Були випадки з річним удоєм в 8800 кг молока. М'ясні якості займають високу позицію. Вибравши бичків або корів цієї породи, ви не пошкодуєте, адже вони невибагливі в годуванні.
- Айширська порода - родом з Шотландії. Річний удій в 4400-5200 кг молока з жирністю в 3,9%. У них хороша пристосовуваність у холодному кліматі. Гірше уживаються в посушливому кліматі. Особливістю цієї породи є гладка шерсть і закручені роги. Відрізняється швидким дозріванням. Вага однорічних бичків може перевищувати 550 кг.
- Ярославська порода - отримана в СРСР. Корови цього виду мають темний окрас і білі голови. Мускулатура розвинена досить слабко, зате відзначаються хороші удійні якості. Головною рисою є розташування сосків на вимені корови. Передні соски розташовані ширше, ніж задні. Удій - 5000-6500 кг на рік з жирністю в 4%. Здатна пристосуватися до різних кліматичних і погодних умов.
Критерії вибору корів
Після того як ви віддасте перевагу тому чи іншому виду і зважитеся купити, вам необхідно знати, на що звертати увагу:
- будова тіла тварини нагадує усічену піраміду: живіт округлий з ще більш широкою нижньою частиною;
- морда витягнута і не надто м'ясиста;
- худа шия, яка плавно перетікає в широкі груди;
- краще вибирати корову з міцним скелетом, збитим;
- живіт великий, але не обвислий.
Існує думка, що якість виробленого коровою молока, залежить від її рогів. Це міф. А ось кількість років тварини легко можна визначити за рогами. Придивившись, ви помітите на них завихрення. Порахувавши ці кільця і додавши ще три, ви отримаєте дійсний вік корови.
Головне, на що необхідно звернути увагу, це вимя бурінки. Саме їм корова вигодовує своїх телят. Краще вибирати чашеобразну форму вимені, що має прямі набухлі соски. У разі якщо нижня частина виміні провисла - це м'ясна корова. Удій цієї тварини буде малим.
Бурінка мати гладку вовну. Довжина хвоста не менш ніж середина ноги - це дозволить їй відганяти мух.
Якщо ви вирішили, що корова вам підходить, підійдіть до неї і пригостіть шматочком хліба. Спокійна буренка мляво прореагує на наближення. У цьому випадку характер влаштовує.
Відразу після цього власноруч подоїте її. Ця процедура необхідна, щоб дізнатися наскільки туго вона доїться. Якщо ж попалася тугодойна буренка, то ви відразу це зрозумієте: доїти тварину буде важко не тільки вам, але і господареві. У разі якщо ви ще не оволоділи майстерністю дійки, спробуйте витиснути хоч кілька струмин. Це необхідно щоб подивитися чи не буде корова брикатися. Потоки молока повинні бути товсті, як стрижень авторучки. Якщо струмені тонкі, то корова не зможе в необхідній мірі нагодувати телят. Після дійства обов'язково спробуйте молоко. Якщо бурінка хвора, то молоко несмачне або нежирне.
При виборі теля зверніть увагу на репродуктивні органи. Всередину тварини ви залізти не зможете, але достатньо буде і зовнішнього огляду.
У бичків ці органи представлені у вигляді насінника і придатків. Важливо, щоб навколо геніталій були відсутні виразки і висип. Це може бути причиною статевих захворювань у будь-якої породи биків. І важливо, що б бик не був кастрований, інакше про потомство можна забути.
Зовні судити про якість геніталій телиці неможливо.
Вибір молочної корови
Як правило, величезним попитом користуються молочні породи великої рогатої худоби. Це викликано тим, що період життя молочних корів більший і протягом усього життєвого циклу вона буде давати молоко.
Спочатку уточніть, якої породи корова. Після цього дізнайтеся, якою породи були її предки. Якщо батьки корови чистокровні і однієї породи, то таку тварину прийнято називати чистопородною. Якщо ж батьки бурінки різних порід або не чистопородні - бурінку називають змішаною. Судити про продуктивність таких тварин вкрай складно. Такі корови з непередбачуваністю успадковують ті чи інші ознаки батьків. Переважно вирішальну роль відіграють гени бичків.
Але навіть визначення точної породи, не може дати точного результату про продуктивність телиці. Бажано дізнатися про удої її батьків і родичів. Спираючись на ці дані вже можна зробити приблизні прогнози.
Також про продуктивність молочної корови, може сказати її статура. Така тварина повинна мати:
- добре сформоване продовгувате тулуб;
- бочкоподібна форма живота;
- щільно збитий скелет;
- ближче до тазу, тулуб плавно розширюється;
- вимя округлої форми з чітко помітними прожилками;
- тонка шкура.
Особливості статури, якими не повинна володіти буренка:
- масивна голова;
- легкий кістяк;
- вузька черевна порожнина;
- горб на спині, або навпаки помітні западини;
- дугоподібна коротка шия;
- роздвоєна шерсть на холці;
- вимя малих розмірів;
- ознаки недорозвиненості в будові або поведінці корови.
При купівлі корови важливо правильно визначити її вік. У старості, кількість виробленого нею молока, спадає. У молодості ж, молоко недостатньо жирне.
Кращі удої отримують з буреня після першого готелю.
Справа в тому, що при першому народженні телять, у корови приходять в норму органи, що відповідають за виробництво молока.
Про вік корови скажуть її зуби. Молода телиця (до 12 місяців) має 22 зуби, доросла (від 12 і вище) - 32.
При виборі молочної корови, необхідно, щоб вона була стільною. Після досягнення бурінкою віку 16 місяців, їй необхідна випадка. У разі якщо осіменіння пройшло раніше або пізніше, у корови в подальшому можуть бути проблеми з народженням телят. Передчасне осіменіння негативно позначиться на якості молока, виробленого телицею.
Головним критерієм при виборі молочної корови є її здоров'я. Слід ретельно оглянути очі, ніс, рот. На них не повинно бути гнійних виділень або червонуватого висипу. Зверніть увагу на стан зубів. Вони повинні бути симетрично розташовані відносно друга-друга.
На тілі корови повинні бути відсутні виразки, бородавки, червоточини, глибокі порізи або шрами. Вимя гладке, без синців і затвердінь. Тварина повинна мати хороший апетит і довго пережовувати їжу.
Вибираючи молочну корову, необхідно, щоб вона мала правильний тип вимені. Форма і розмір вимені відіграють ключову роль як виробленого бурінкою молока. Воно має бути округлої форми з легкою м'якою вовною.
Дотримуючись порад, які ви отримали в цій статті, ви зможете вибрати відповідну для вас корову. Пам'ятайте, що вибір корови - процес відповідальний.