На сьогоднішній день існує думка, що цетрарія ісландська є одним з найсмачніших видів лишайника. У народі цю рослину називають ще оленячим мхом. Ще багато століть тому мандрівники, яким з якихось причин доводилося надовго затримуватися в тундрі, вживали в їжу якраз таки цю рослину. На смак воно нагадує свинячі хрящики. Запах цій рослині не притаманний. У сучасній кулінарії страви з цетрарії є не тільки смачними, але ще й корисними. З неї виготовляють переважно киселі. Крім цього олінь мох використовують і для виготовлення кислих щей. Прямо зараз увазі читачів буде представлений рецепт виготовлення киселю з даної рослини: беремо заготівлю цетрарії, заливаємо її невеликою кількістю води і залишаємо кипіти на повільному вогні протягом тридцяти - сорока хвилин. Після цього даємо масі охолонути, і додаємо в неї ягоди. Ягоди можуть бути як свіжими, так і сушеними, сеченими, морозивами або пареними. Такий кисіль буде прекрасною добавкою до будь-якої каші. За допомогою киселю з цієї рослини рекомендується відновлювати роботу щитовидної залози, а також кишечника. Крім цього його регулярно варто вживати в їжу і всім тим людям, у яких відзначається порушення мікрофлори кишечника. Якщо необхідно знищити патогенну флору в респіраторних шляхах, кисіль з даної рослини прийде на допомогу і в цьому випадку. Найголовніше правильно готувати страви. Для цього перед початком готування ретельно вивчіть правила заготівлі цетрарії.

Назва «цетрарія» сталася від слова «cetra», яке в перекладі з латинської мови означає «круглий шкіряний щит римських воїнів». Про те, що ця рослина здатна вести боротьбу з деякими захворюваннями, вперше повідали всьому світу ісландці. Саме ця нація стала першою, хто зміг виявити цілющі властивості ісландського мха. Цетрарії ісландської вдалося увібрати в себе численні корисні компоненти, в числі яких численні кислоти, білок, жири, ферменти, віск, свинець, цинк. Є в ньому і пігменти, кадмій, кремній, олово і так далі. Слід зазначити, що в цій рослині було виявлено від тридцяти до сімдесяти відсотків слизових речовин. Лишайникові кислоти дали можливість використовувати цю рослину для виготовлення спеціальних антибіотичних засобів. Цей лишайник використовують переважно для лікування різних розладів працездатності кишківника. Дана терапевтична дія обумовлена наявністю в ньому слизових речовин, яким притаманно досить сильна обволакуюча властивість. Відваром цетрарії ісландської проводять лікування гастритів, поносів, хронічних запорів, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, бронхітів, атонії кишечника і шлунка. Бронхіальна астма, поганий апетит, цукровий діабет - все це також показання до застосування даного роду відвару. До речі, у разі цукрового діабету відповідь виготовляють безпосередньо з верств цієї лікарської рослини. Перед використанням даного дієтичного засобу в боротьбі з цукровим діабетом треба обов'язково отримати консультацію дієтолога.

Цетрарія увібрала в себе досить велику кількість корисних речовин. Незважаючи на це особливо цінними на сьогоднішній день прийнято вважати її лишайникові кислоти, в числі яких усинова кислота. Саме їй притаманна досить потужна антибактеріальна властивість, яка дає можливість використовувати цю рослину в боротьбі як з грамполоджувальними, так і з грамотрицькими мікроорганізмами. Сучасна медицина використовує цю рослину для лікування численних патологій кожного покриву. З його допомогою здійснюють терапію і бронхіальної астми, різних недуг респіраторних шляхів, кашлюку і так далі. Щоб приготувати відвар цетрарії, слід взяти одну столову ложку ретельно подрібненої сировини, залити його підлогу літром гарячого молока і залишити кипіти на водяній лазні протягом п'яти хвилин. Залишаємо відвар ще на півгодини наполягати, проціжуємо його і використовуємо зовнішньо в боротьбі з різними патологіями кожного покриву. Для внутрішнього застосування такого відвару необхідно готувати на воді. Екстракт цетрарії готується наступним чином: беремо сто грамів цієї рослини, заливаємо її одним літром холодної води і залишаємо на двадцять чотири години. Через добу екстракт потрібно буде поставити на водяну лазню і випарити його на половину. Отриманий екстракт приймаємо вранці, в обід і ввечері. Дуже важливо щоб прийом даного екстракту здійснювався безпосередньо за тридцять хвилин до прийому їжі. Призначають його, як правило, в якості слабкого. Тривалість терапії становить чотирнадцять днів.

Цетрарія відома всьому світу ще й під назвою ісландський мох. Ця рослина стала використовуватися в терапевтичних цілях ще в дев'ятнадцятому столітті. Вже у двадцятому столітті медики перестали його застосовувати, оскільки під час клінічних досліджень було встановлено, що у складі цієї рослини немає ні глікозидів, ні алкалоїдів. Як тільки з цієї рослини вдалося отримати один з найсильніших антибіотичних препаратів під назвою уснінова кислота, інтерес до цієї лікарської рослини зріс відразу ж у кілька разів. Цій лікарській рослині притаманно досить сильна бактеріостатична дія. Якщо виготовити з цієї рослини більш сильний концентрат, його можна застосовувати в боротьбі навіть з туберкульозною паличкою. Відвар цетрарії є прекрасним поживним, а також обволакуючим засобом. З його допомогою проводять терапію різних запальних патологій шлунково-кишкового тракту. Туберкульоз легенів, виснаження організму, хронічний бронхіт, що супроводжується найсильнішим кашлем - все це також показання до застосування даної лікарської рослини. Ісландський мох застосовують при терапії та опіках, а також гнійних ран. Якщо необхідно посилити вироблення шлункового соку, ця рослина прийде на допомогу і в цьому випадку. В результаті, у людини відзначається більш швидке засвоєння вживаних продуктів харчування. У боротьбі з численними шлунково-кишковими патологіями можна використовувати і спеціальні БАД (біологічно активні добавки), які допоможуть не тільки зняти запальний процес, а й нормалізувати травлення.