Гарбузове масло застосовується ще з давніх темних часів Середньовіччя, оповитих туманом чарівних легенд, як цінний еліксир при виліковуванні майже всього людського організму. У ті години медики були фанатичними прихильниками ідеї унікалізації гарбузового масла. Вони посприяли появі відповідного розпорядження, в якому говорилося, що масло з гарбузового насіння - неповторне цілюще снадоб'я і придбати його можна тільки в аптечних установах. Ціна була захмарною, 200 міліграмова тара не поступалася у вартості вишуканим золотим прикрасам. Через зовнішній вигляд, а саме відтінку, гарбузовому маслу присвоїли звання «чорне золото». Темно-пшеничний, темно-фісташковий тон, а також особливий і дуже привабливий аромат вигідно відрізняли цей продукт від усіх інших йому подібних. «Чорне золото» - найсмачніше з усіх рослинних олій, що сприяло максимально широкій популяризації в національних кухнях різних народів (холодні розносоли, випічка, десерти, як добавка до гарнірів, перших страви).