Традиційний напій в країнах Сходу, що приготовлюється з шипшини, кизилу, троянди або лакриці і різних спецій. Наразі кулінари називають шербетом особливі види прохолодних напоїв з фруктових соків і цукру з додаванням прянощів і морозива. Слово «шербет» запозичено з турецького «serbet». Подають шербет у красивих кришталевих чашах або високих скляних склянках, зроблених з різного або кольорового скла або прикрашених квітковим орнаментом. У шербет обов'язково додають кубики льоду або крижану крихту, щоб напій був більш освіжаючим і холодним. За турецькими звичаями прийнято, що склянки з шербетом подають на великому підносі, який неодмінно покривають мереживною серветкою або шматком тканини з красивою і майстерною вишивкою - ця традиція налічує вже багато століть і дотримується неухильно. Туристи, які подорожують Туреччиною, із задоволенням ласують шербетами. І якщо шербети з фруктів і ягід для нас, європейців, не є чимось занадто екзотичним, то шербет з пелюсток троянд, безумовно, може вважатися суто східним напоєм.
