Спекотне в горщиках - загальні принципи і способи приготування

Горщик-горщик, вари! Саме так хочеться сказати, дивлячись ці на маленькі пузатенькі глиняні вироби. А вони і зварять все, що не побажаєте - кашу, м'ясо, суп, овочі. Або, наприклад, спекотне. Тільки спочатку потрібно заповнити їх необхідними продуктами. Спекотне в горщиках являє собою щось середнє між першою і другою стравою, але набагато гуще, ніж суп. Воно складається з м'яса або грибів, куди додані картопля, цибуля, морква, зелень, сметана, спеції і невелика кількість рідини. І все це гаситься в горщикові в духовці. Приготовані таким чином м'ясо та овочі залишаються соковитими, а картопля розсипчастою. Іноді, покладаючись на свою фантазію і смакові уподобання, вводять і інші компоненти, наприклад, квасоля, часник, сир, вино, пекучий перець, соєвий соус, прянощі і приправи, чим збагачують поживну і смакову цінність страви.