Жирні м'ясні ребришки - дуже смачна частина свинячої туші. Деякі господині не дуже добре розуміють, як її можна використовувати, крім як в супах або рагу.

Суп із зеленим горошком - загальні принципи приготування

Суп із зеленим горошком - дуже ситна, поживна і корисна перша страва. Саме зелений горошок надає ніжний насичений смак. Навіть самий звичайний курячий суп можна зробити пікантним і дуже смачним. Готується суп із зеленим горошком на курячому, свинячому, яловичому, рибному або овочевому бульйоні. Можна приготувати їжу і на воді, а щоб страва не вийшла прісною, можна розвести в киплячій воді парочку бульйонних кубиків.

Суп Том Ям - загальні принципи приготування

Французький цибулевий суп - загальні принципи приготування

Згідно з легендою, знаменитий французький цибулевий суп придумав Людовик, одного ночі король захотів їсти і не знайшов у своєму мисливському будиночку нічого, крім лука, шампанського і масла. Король змішав всі інгредієнти і в підсумку вийшов оригінальний луковий суп. Зараз суп готують на овочевому або м'ясному бульйоні, а також на воді з додаванням бульйонних кубиків. Приємний аромат досягається завдяки пасованому в вершковому маслі луку. Рекомендується томити цибулю якомога довше на слабкому вогні. У страву часто додають біле або червоне сухе вино, приправи і зелень. Подають суп з гарячими сирними або часниковими грінками. До речі, тертий сир іноді додають в сам суп.