Козяче м'ясо вважається дуже цінним, корисним, дієтичним і делікатесним продуктом. Це м'ясо багате на амінокислоти, мінерали, його можна вживати в будь-якому віці. Козлятина не користується особливою популярністю через специфічний запах, який, до речі, практично відсутній у м'ясі молодих кіз. Навіть якщо запах і існує, від нього дуже легко можна позбутися. Також, вважається, що козлятина дуже жорстка, це також можна виправити. М'ясо обов'язково потрібно правильно обробити і замочити в сухому вині. Якщо вам пощастить придбати м'ясо кози, пропоную приготувати чудові, соковиті, дуже ніжні і смачні котлети з козлятини. Повірте, якщо ви підете всім рекомендаціям з приготування, ви будете здивовані тому, як же це ароматно і смачно!