У кожного з вас, дорогі матері і дружини, напевно бували такі ситуації, коли на швидку руку з невеликого асортименту продуктів потрібно приготувати що-небудь «таке», та смачніше! Адже всі ми хочемо бути дбайливими і відмінними господинями. І тут одним з кращих варіантів буде приготування домашньої піци. І часу витратимо небагато, і продукти підійдуть ті, які часто під рукою, і близькі насолодяться смачними вишукуваннями.

Шарі булочки - загальні принципи приготування

Багато господинь купують для випічки готове шаре тісто, так як думають, що готувати його вдома дуже клопітко і довго. Насправді все не так складно - якщо освоїти кілька простих рецептів, можна балувати домашніх смачними шарами булочками набагато частіше. Шаре тісто можна готувати за різним: на дріжджах (або без), на кефірі, з яйцями або без них тощо. Шарі булочки можна готувати в різною начинкою: солодкої фруктової, сирної, шоколадної, творожної, медової тощо. Шарі булочки часто починають повидлом або олійно-цукровою сумішшю з маком.

Здобні булочки - загальні принципи приготування

Здобні булочки особливо цінуються серед любителів пишної та ароматної здоби. Серед безлічі рецептів такої випічки можна завжди підібрати найбільш відповідний, проте більшість здобних булочок печуться з дріжджового тесту. Здобні булочки ідеально поєднуються з різною начинкою: горіхової, шоколадної, варення, ягідної, фруктової тощо. Можна приготувати і несолодкі здобні булочки, наприклад, для перших або других страв. У тісто для такої випічки зазвичай додають не цукор, а різні приправи і трохи більше солі.

Солодкі булочки - загальні принципи приготування

Солодкі булочки - ідеальне частування до будь-якого свята або просто на кожен день. Існує величезна кількість варіантів приготування цієї здобної випічки. Солодкі булочки можна спекти на дріжджовому або бездрожжевому тісті, на кефірі, молоці тощо. Принцип приготування дуже простий: після того, як дріжджове тісто «підійде», а звичайне - настоїться в холодильнику, можна приступати до самого приготування булочок. Форма випічки може бути будь-якою. З тіста можна сформувати кульки, «сердечки», конвертики, рогалики тощо. Начинка для солодких булочок також може бути якою завгодно: ізюм з цукром, мед з горіхами, джем, фрукти та ягоди. Однак потрібно враховувати, що для солодкого тесту начинка не повинна бути занадто приторною. Якщо більше цукру входить в тісто, краще зробити начинку менш солодкою (і навпаки). Випікати солодкі булочки можна і в духовці, і в мультварці, і в хлібопічці. Перед випіканням булочки зазвичай змащують яйцем (або сумішшю яйця і молока) і посипають цукром, рубаними горіхами, кунжутом або маком.