Льон - загальний опис

Вареники на пару - загальні принципи приготування

Багато господинь воліють готувати вареники саме на пару, оскільки в процесі варіння вони втрачають форму, розвалюються і виходять неапетитними. Вареники на пару завжди виходять акуратними, красивими і цільними. Принцип приготування вареників у пароварці мало відрізняється від звичайних вареників. Відмінність полягає тільки в способі теплової обробки. Спочатку з борошна, води (молока або кефіру), солі та яйця (іноді і без нього) потрібно замісити тісто. Окремо готується начинка: це може бути сир, вишня, полуниця, чорниця, капуста, картопля з грибами тощо. Тісто розкочують у тонкий пласт і вирізають склянкою гуртки, після чого в середину кожного кружечка викладається начинка. Краї необхідно щільно заліпити, щоб вареники на розвалилися. Вареники можна заморозити і готувати безпосередньо перед подачею.

Вареники на кефірі - загальні принципи приготування

Вважається, що найсмачніше вареники виходять з тіста на кефірі. Воно виходить дуже ніжним, легким і відмінно поєднується з будь-якими начинками. Вареники на кефірі можна приготувати з творожною, ягідною, картопляною, грибною, капустною та іншими начинками. Саме тісто готується дуже просто: кефір змішують з борошном, яйцями, сіллю і борошном. Іноді додають трохи цукру. Тісто має бути еластичним і не надто жорстким. Після цього тісто розкочують у тонкий пласт і вирізають гострою склянкою гуртки. У центр кожного кружечка кладуть начинку і заліплюють краї. Готові вареники можна заморозити і варити безпосередньо перед подачею. Вареники на кефірі можна приготувати і на пару - в такому випадку вони точно не розклеяться і збережуть форму.

Вареники з вишнею - загальні принципи приготування

Немає страви більш літнього і ароматного, ніж вареники з вишнею. Ледь приходить сезон червоних кисло-солодких ягід, хазяйки готують смачні пиріжки і вареники з вишенькою. Правда, є кілька секретів правильного приготування тесту для вареників, щоб вони не розліпилися від вишневого соку і не затверділи.