Багато хто не знає, як правильно варити яловичу мову, тому я вирішила показати, як це роблю я. Головним питанням є питання про час, скільки потрібно язика варити. Якщо яловичий язик має вагу близько 1 кг, то достатньо буде 2-х годин варіння для його готовності, а якщо вага мови більше 1 кг, то знадобиться 3 години варіння, щоб мова була м'якою. При цьому вогник повинен бути мінімально маленьким, щоб бульйон був прозорим, каламутний бульйон негарно і неприємно виглядає. Також важливо мати на увазі, що перетравлення мови неприпустимо, це негативно позначиться на його якості, мова вийде надто м'якою і буде розвалюватися. Багато господинь використовують бульйон після варіння мови для приготування різних супів, особисто я цей бульйон нікуди не використовую. Відварена мова є прекрасною закускою, з нею можна приготувати смачні салати, зробити шикарні бутерброди.