Суп із зеленим горошком - загальні принципи приготування

Суп із зеленим горошком - дуже ситна, поживна і корисна перша страва. Саме зелений горошок надає ніжний насичений смак. Навіть самий звичайний курячий суп можна зробити пікантним і дуже смачним. Готується суп із зеленим горошком на курячому, свинячому, яловичому, рибному або овочевому бульйоні. Можна приготувати їжу і на воді, а щоб страва не вийшла прісною, можна розвести в киплячій воді парочку бульйонних кубиків.

Французький цибулевий суп - загальні принципи приготування

Згідно з легендою, знаменитий французький цибулевий суп придумав Людовик, одного ночі король захотів їсти і не знайшов у своєму мисливському будиночку нічого, крім лука, шампанського і масла. Король змішав всі інгредієнти і в підсумку вийшов оригінальний луковий суп. Зараз суп готують на овочевому або м'ясному бульйоні, а також на воді з додаванням бульйонних кубиків. Приємний аромат досягається завдяки пасованому в вершковому маслі луку. Рекомендується томити цибулю якомога довше на слабкому вогні. У страву часто додають біле або червоне сухе вино, приправи і зелень. Подають суп з гарячими сирними або часниковими грінками. До речі, тертий сир іноді додають в сам суп.

Гаспачо - загальні принципи приготування

Суп з макаронами - загальні принципи приготування

Пісний суп - загальні принципи приготування

Кизил - загальний опис

Суп зі шпинату - загальні принципи приготування

Суп із селера для схуднення - загальні принципи приготування

Суп з гречкою - загальні принципи приготування

Вегетаріанський суп - загальні принципи приготування

Вегетаріанські супи популярні не тільки серед тих, хто воліє їсти одні овочі та фрукти, а й серед людей, які дотримуються дієти і просто ведуть здоровий спосіб життя. Готується перша страва на овочевому бульйоні або відварі або на воді з додаванням спецій і бульйонних кубиків. Вегетаріанський суп може включати найрізноманітніші овочі, які можна цікаво комбінувати і поєднувати між собою. Так, крім звичайних картоплі, капусти, моркви і цибулі в суп додають помідори, перець, кабачки, баклажани, різноманітну зелень і бобові (квасоля, горошок тощо). У вегетаріанський суп часто входять гриби, макаронні вироби та соєві сири. Вегетаріанські супи бувають гарячими і холодними, зеленими або мати пюреподібну консистенцію.

Болоньєзе - італійський м'ясний соус з фаршу і овочів. Страва насичена, ситна, зазвичай подається до традиційної пасти, яка називається так само.

Суп з ковбасою - загальні принципи приготування