Суп з галушками - загальні принципи приготування

Поціновувачі риби і морепродуктів іноді називають сьомгу «королевою лососевих».

М'ясний суп - загальні принципи приготування

Дієта медиків є унікальною розробкою лікарів, передбаченою для пацієнтів з ожирінням, яким належить операція, де зайва вага спровокує серйозні проблеми. Варто зазначити, що система вважається однією з найжорсткіших, при неправильному її дотриманні підуть не тільки кілограми, а й здоров'я.

Боннський суп - загальні принципи приготування

Місо суп - загальні принципи приготування

Суп з вершками - загальні принципи приготування

Картопляний суп - загальні принципи приготування

Суп з вермішеллю - загальні принципи приготування

Колекція рецептів соусів щодня поповнюється настільки, наскільки невичерпно різноманіття інгредієнтів, що існують у всьому світі. Фантазія знаменитих і поки невідомих кулінарів також є потужним двигуном для розширення енциклопедії соусів. Абсолютно не виключено, що найкращий соус може придумати і приготувати не шеф-кухар найзнаменитішого французького ресторану, а проста домогосподарка, в далекому, маловідомому провінційному містечку.

У спекотну літню погоду абсолютно не хочеться проводити багато часу біля плити за готуванням гарячої першої страви. Проте, складно уявити повноцінний обід без ситного смачного супчика. У даній ситуації на допомогу прийдуть рецепти холодних супів. Страва не поступається за смаковими та поживними якостями будь-якому гарячому супу.

Суп-пюре з шампіньйонів - загальні принципи приготування

Суп-пюре з шампіньйонів - це густа перша страва, яка готується з подрібнених і доведених до пюреподібного стану шампіньйонів і овочів (картоплі, цибулі, моркви, селери, броколі, кольорової капусти тощо). Шампіньйони попередньо оскаржуються або відварюються. Гриби можна приготувати окремо або разом з іншими овочами. У протерті або пюровані інгредієнти поступово вливають основу (овочевий або курячий бульйон, воду або вершки). Всю суміш ретельно перемішують або збивають блендером, після чого страву можна подавати на стіл. Зазвичай супи-пюре з шампіньйонами подають у гарячому або теплому вигляді. Крім овочів у страву можна додавати шматочки курячого м'яса, морепродукти, сир і будь-які інші продукти на свій смак. Головне - щоб всі компоненти гармонійно поєднувалися один з одним. Іноді суп-пюре спеціально загущають за допомогою борошна або протертих яєчних жовтків.