Після новорічних свят, як правило, залишається багато мандаринів. Сьогодні пропоную спекти смачні кекси з половинками мандаринів. Під час випічки вони просочуються соком мандаринів і виходять дуже ніжними, повітряними. Кексики виходять в міру вологими і не дуже солодкими, якщо любите післяще, то збільште кількість цукру. Відсоток жирності сметани не має значення, але враховуйте, якщо у вас сметана жирністю 10%, то і борошна буде потрібно трохи більше. Орієнтуйтеся, щоб тісто вийшло «» як густа сметана «». Мандарини виберіть невеликі, бажано без кісточок, але якщо вам дісталися з кісточками, не біда, можна видалити кісточки в процесі приготування. Я пробувала готувати цей кекс і в маленьких формочках, і в одній великій, скажу так: у маленьких формочках випічка виходить більш вдалою і смачною. І, бажано, використовувати силіконові формочки - їх змащувати маслом не треба, а якщо таких немає, то змажте формочки, які використовуєте (керамічні, тефлонові, скляні), маслом і присипте борошном.