Гречана локшина - загальні принципи приготування

Секрет стрункості і довголіття представників східних народів криється в їх харчуванні. Так, на гарнір вони воліють рис і локшину, протеїн отримують, споживаючи багато риби. Таким чином, не вживаючи жирних сортів м'яса і солодощів, японці і китайці живуть довго, виглядають відмінно і при цьому не хворіють.

Яєчна локшина - загальні принципи приготування

Яєчна локшина - традиційна китайська страва, яку подають у різних варіаціях (у вигляді супів, салатів тощо). До складу локшини входять яйця, саме завдяки цій страві з нею виходять насичені і за кольором, і за смаком, і за текстурою. Яєчна локшина готується дуже швидко, до того ж її можна віднести до розряду легенів і дієтичних страв. Для приготування самої локшини потрібно всього чотири інгредієнти: борошно вищого гатунку, яєчні жовтки, оливкова олія і сіль. З усіх інгредієнтів вимішують тісто, потім його накривають плівкою і залишають на годину. З готового тіста формують пласт, потім його розрізають на смужки.

Рисова локшина - загальні принципи приготування

Борошняні продукти улюблені нами за щільність і ситність, а також за приємний хлібний нейтральний смак. Чи є людина, яка б не жалувала пасту, макарони або вермішель? Єдине правило, яке варто враховувати, якщо ви хочете бути струнким і не поправлятися від вуглеводів, так це те, що їх найкраще вживати в ранковий час або на обід.

Домашня буженина - загальні принципи приготування

Що таке буженина? Це гарне слово стосується м "яса, запеченого в духовній шафі або приготовленого іншим способом термічного опрацювання. Домашня буженина - страва споконвічно слов'янська, хоча й інші народи готують м'ясо аналогічним способом (наприклад, у Німеччині аналог буженини називається «швайнебраттен»).

Лазанья - це не просто запіканка, а одна з видатних страву італійської кухні. Його можна готувати з різними начинками, але найчастіше в складі присутній Бешамель. Цей простий соус скріплює шари, надає страві соковитість і особливий смак.

Локшина удон - загальні принципи приготування

На сході локшина є другою за поширеністю стравою після рису. З'явилася вона в Китаї, в Японію ж проникла в XIX столітті разом з мандрівним буддійським ченцем Кукао, а в XX поширилася по всьому світу.

Китайська локшина - спільні принципи приготування

Лапша - невід'ємний інгредієнт більшості страв східної кухні. Існує безліч видів локшини, які розрізняються залежно від місця виробництва, складу і способів приготування. Китайська локшина займаємо друге місце після рису в раціоні китайців, але останнім часом цей продукт стає все більш популярним і в інших країнах. Головний компонент китайської локшини - рисове або пшеничне борошно, рідше локшину роблять з сої або бобів. Виготовляють локшину із сушеного або сирого тіста. Зазвичай її просто відварюють у киплячій воді, але іноді зустрічаються рецепти, де продукт обсмажують у фритюрі. Зварену локшину завжди можна потім обсмажити окремо або з іншими інгредієнтами. Китайську локшину додають в салати, супи, подають з м'ясом або морепродуктами. Під час сервірування локшину поливають соусами і підливками. Деякі різновиди локшини готують тільки з зважі рису у воді і їдять виключно в сирому вигляді. Локшину дуже легко готувати (час варіння не перевищує п'яти хвилин), крім того вона недорого варта, і її можна довго зберігати. Саму локшину відварюють, потім змішуємо з попередньо підготовленими овочами, грибами, морепродуктами, куркою та іншими продуктами. Страву обов'язково заправляють соєвим соусом або сумішшю декількох різних заправок.

Буженина в фользі - загальні принципи приготування

Немає людини, яка була б байдужою до м'яса (якщо, звичайно, вона не переконаний вегетаріанець). Ми любимо м'ясо відварене, запечене, смажене, гасене. Це нескладно пояснити, адже м'ясо - це білок, який в організмі «перетворюється» на амінокислоти, необхідні кожному з нас. По суті, організм досить довго зможе функціонувати без каш, фруктів і навіть без овочів, але позбави його білків, і м'язова тканина почне розпадатися, волосся стануть тьмяними, на шкірі з'явиться висип, а органи почнуть працювати з перебоями. Отже, м'ясо - продукт необхідний, а тому ми його любимо і їмо із задоволенням. І задоволення буде ще більшим, якщо цей продукт приготувати особливим чином. Спробуйте запекти буженину в фользі. Це - споконвічно слов'янська страва, яка, втім, має чимало схожих аналогів у всьому світі.

Буженина зі свинини - загальні принципи приготування

Буженина зі свинини являє собою великий шматок м'яса без кісток, запечений цілком. Буженину зазвичай запікають у духовці, також можна скористатися і мікрохвильовкою. В цілому, свинина готується дуже просто. Для неї роблять спеціальний маринад з приправ, в якому витримують м'ясо кілька годин. Потім свинину запікають у духовці протягом години-півтори. З приправ найчастіше використовують часник, чорний перець, коріандр, паприку, розмарин тощо.

Буженина в духовці - загальні принципи приготування

Якщо мова йде про закуску на святковий стіл, то сьогодні найчастіше віддають перевагу ковбасі та сиру. Є варіант більш смачний і корисний - приготувати буженину в духовці. Це не складно, хоча не всім господиням вдається отримати по-справжньому соковите і смачне м'ясо. Вивчивши нижченаведені рецепти, ви не помилитеся з технологією приготування.

Локшина домашня - загальні принципи приготування

Розсольник ленінградський - загальні принципи приготування

Розсольник ленінградський по праву вважається легендою радянської кулінарії. Цю страву подавали у всіх їдальнях, ресторанах і закусочних, та й кожна господиня вміла її готувати. Зараз, коли говорять про розсольника по-ленінградськи, мають на увазі гарячу страву з огірками і крупою. Крупу можна брати будь-яку, але найчастіше використовують перловку або ризик. З даними інгредієнтами розсольник виходить в міру густим і наваристим. Варити такий суп можна на яловичому або курячому бульйоні, а також з додаванням нирок. Ті, хто сидить на низькокалорійній дієті, можуть приготувати розсольник на воді з додаванням бульйонних кубиків.