Салати з рослинною олією - загальні принципи приготування
Існує величезна безліч харчових рослинних олій, які активно використовуються в кулінарії. Найбільш часто застосовується для цих цілей соняшникова, оливкова і кукурудзяна олія. Іноді для приготування деяких страв потрібна гірчична, кунжутна, лляна або горіхова олія. Всі олії розрізняються за смаком, кольором та ароматом, а також за вітамінами, що входять до складу продукту. Так, найпоширеніша соняшникова олія містить вітаміни групи А, Д, Е і К, а також потрібні організму ненасичені жирні кислоти. Відомо також, що соняшникова олія володіє омолоджувальним ефектом.