Морква - найкорисніший коренеплод, який включається в незліченну кількість страв. Однак найбільш великою категорією, де молода морква змогла принести людству максимальну користь, це салати. Ця овоч чудово поєднується з м'ясними інгредієнтами, з морепродуктами, а також з іншою групою овочів, що активно включаються в рецепти салатів.

Холодка, м'ята-холодянка, м'ята перцева...

Салат «Нептун» - це страва, де основна роль відведена морським жителям, тобто креветкам, устрицям, кальмарам, мідіям та іншій морській живності. Крім перерахованих інгредієнтів, основними так само вважаються водорості, морська капуста та ікра риб.

Як тільки настають перші весняні дні, і наш організм вже починає «сильно тужити» за вітамінами, на прилавках магазинів з'являються перші весняні дари природи - свіженький зелений лучок, редис і кріп. Природно, встояти від такої покупки, мало кому вдається, тому як всім нам хочеться зробити приємне своїм близьким, і поставити на стіл перший вітамінізований салат, насичений красивими і веселими забарвленнями, що видає приємний аромат свіжої зелені. Насправді рецептів приготування салату з редису існує безліч. Але, швидше за все більш приємним і найсмачнішим вважається салат з нашого дитинства, в якому ідеально поєднуються ті три інгредієнти, якими в кулінарії називають ранньопелими - редис, кріп і цибулю.

Останнім часом авокадо почали активно додавати в легкі салати. Плід авокадо у своєму складі не містить жодних шкідливих жирів, він багатий на вітаміни, що дозволяє його активно використовувати в дієтичному харчуванні. Крім цього в його складі міститься багато біоактивних речовин і природних гормонів, які здатні омолоджувати організм в цілому. У салат зазвичай використовують м'яку частину плоду, акуратно розрізаючи плід навпіл, і чайною ложкою дістаємо потрібну для канапе або салатів частину. При цьому в руках у нас залишиться чудова чашка, яка може служити для порційної подачі будь-якого салату. Ну, а кісточка авокадо теж не пропаде задарма. Її можна висадити в горщик, і насолоджуватися на кухні зростом кімнатного авокадо.

До числа святкових салатів, безумовно, можна віднести ніжний салат під красивою назвою «Венеція». Сама його назва у нас викликає асоціацію краси, легкості, унікальності і захоплення. У ньому ідеально поєднуються смакові якості всіх інгредієнтів, мимоволі переносячи нас у те барвисте місце Італії, де горді італійські гондолісти катають туристів венеціанськими каналами. Хоча сам салат не має нічого спільного з Італією, але все ж, сама назва говорить сама про себе.

Коли ми починаємо говорити про грузинську кухню, то відразу уявляємо собі пікантну страву, в якій поєднуються різні інгредієнти, даруючи нам вишукану симфонію смаку якими нагородила їх кавказька природа і клімат. Грузини високо цінують свою кухню і до приготування будь-якої страви вони підходять святково, з піднесеним настроєм і захопленням. А якою різноманітністю страв рясніють їхні весільні столи... Тут і справді доречне висловлювання - «столи ламаються». Між усім цим отрутою, чималу роль відіграють і грузинські салати. Як і в будь-якій іншій кухні світу, грузинські салати розділяються на прості, більш складні, холодні і теплі. Спробуємо приготувати деякі з них.

До чого сниться риба - по соннику Міллера

Дари моря сучасна кулінарія успішно використовує при створенні своїх шедеврів. Наприклад, креветки. Ще якихось два десятки років тому, навряд чи хто міг собі уявити, що креветки так міцно увійдуть у їхнє життя. По-перше, креветки були не тільки дефіцитом, але і делікатесом, а по друге вони були малодоступними для звичайних жителів. Та й мало хто розумів, як їх чистити, як готувати, з чим поєднувати. Сьогодні ж у будь-якому супермаркеті креветками вже нікого не побачиш. Ціна на цей делікатес теж доступна, і тому креветки стали не тільки чудовою закускою до пива, але і їх успішно додають в салати тощо.

Яловиче серце - унікальний дієтичний продукт, який часом сприймається навіть корисніше, ніж м'ясо. Це низькокалорійний субпродукт, до складу якого входять стільки ж білків, що і в м'ясі. При цьому кількість жирів у рази менша, ніж їх зосереджено в м'ясі. Це дозволяє використовувати яловиччя серце при готуванні дієтичних страв і вельми смачних салатів. Ось тільки високоякісний продукт може похвалитися такими солідними показниками. Саме тому при виборі яловичого серця потрібно приділити увагу кольору. Купувати варто тільки серце з темно-червоним кольором, а нальоти і плями свідчать про початок гнійних процесів.

Японські кулінари при приготуванні салатів національної кухні використовують різні продукти. У хід йдуть різні овочі, фрукти, м'ясо, птиця, риба, рисова локшина, але і звичайно морепродукти. При цьому сама технологія їх приготування або взагалі не передбачає теплову обробку, або ж її тривалість ніяк не може вплинути на смак і склад їжі, зберігаючи запах продуктів, їх природний склад і всі поживні властивості.

Салат «Русалонька». Напевно, цікаво, чому саме така назва? Основу салату складають морепродукти - риби різних сортів, креветки, кальмари, крабові палички. Як відомо, морепродукти є кладезем рідкісних мікроелементів, які не так легко знайти у звичних продуктах. Готувати салати з морепродуктів нескладно, варто тільки дотримуватися зазначеної інструкції.