Капуста, квашена з буряком за цим рецептом, виходить хрусткою, ошатною, з приємним кисло-солодким смаком. Готується капустка досить просто, їсти її можна вже через добу. Таку закуску можна подати як самостійну страву, яка чудово нормалізує роботу кишечника і посилює апетит. А ще вона стане відмінним доповненням до безлічі страв. Щоб капуста, квашена з буряком, вийшла особливо смачною, потрібно дотримуватися декількох правил: качан капусти повинен бути пізніх сортів, приплеснутої форми, білого кольору всередині. Капуста повинна бути солодкувата і ні в якому разі не повинна гірчити. Квасити капусту потрібно в скляному, емальованому, дерев'яному або керамічному посуді. Зберігати необхідно в холодному приміщенні або ж у холодильнику. Скільки зберігається капуста, важко сказати, - у нас вона розходиться за три дні.