Обліпиха дуже корисна, адже її «золоті» ягоди містять велику кількість вітамінів, мікро і макро елементів. Заготовляти на зиму ці ягідки можна і з цукром (варіант з цукром № 1, варіант з цукром № 2), і без цукру. Я пропоную заморозити обліпиху без цукру на зиму. Ягоди при такому способі заготівлі зберігають свої корисні властивості, а використовувати їх можна протягом усього року. Із заморожених ягід готують чай, морс, кисіль, желе, соус, настоянки, варення і мармелад. Рекомендую і вам спробувати!

Сьогодні хочу поділитися простим рецептом приготування смажених баклажанів на зиму без стерилізації. Готую таку заготовку близько 10 років і обов'язково по 15-20 банок на зиму. У моїй родині їх дуже люблять. До смаку вони виходять кисло-солодкими, в міру солоними. Рекомендую і вам спробувати закрити хоч одну баночку такої закуски.

Терн - маленька диво-ягідка, з неї господині найчастіше готують наливки, напої, варення і джеми. Сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом приготування моченого терну з оцтом від моєї кулінарної подруги Наталії Ганіної. Це відмінна закуска до м'яса, яка чудово виглядає і як прикраса на стравах до святкового столу. У свіжому вигляді ягода терпка, злегка кисла, але в моченому вигляді вона перетворюється, смак стає яскравішим, насиченішим. Раніше в селах мочили терн у великих кадках, це була дуже популярна заготовка, оскільки господині намагалися зберегти якомога більше вітамінів на зиму. Заготівлю за цим рецептом можна робити як в емальованому посуді, так і в скляних банках. На смак ягоди виходять солодкуватими з кислинкою, з легким ароматом прянощів.

Чи треба говорити, що виноградний сік домашнього приготування не можна порівняти за своїми смаковими якостями з соком, який ми купуємо в магазинах? Домашній сік виходить дуже смачним, густим, з яскравим виноградним ароматом, без зайвих домішок, добавок і цукру. Для приготування соку я використовувала виноград сорту "Молдова" ". З трьох кілограмів винограду у мене вийшло півтора літра натурального домашнього соку.

Баклажанна ікра, приготована на зиму без стерилізації, - чудова, дуже смачна заготовка. Готується вона за цим рецептом просто і швидко. Ікру можна залишити зі шматочками овочів, а можна, використавши занурювальний блендер, зробити її пюреподібною. Зберігається така ікра в умовах міської квартири. З даної кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки ікри.

Цього року приготувала на День закоханих дуже смачне, ароматне, м'яке печиво. Прикрасила його кольоровою глазур'ю, тому випічка вийшла і красивою, і святковою. Таке печиво з глазур'ю можна приготувати на 14 лютого для домашнього чаювання або піднести як подарунок своїм друзям і близьким. За бажанням, можна зробити отвори у випічці і надалі вставити яскраві стрічки. Таке яскраве, смачне печиво створить святкову атмосферу і порадує прекрасним смаком, спробуйте!

Зараз займаюся заготівлею помідорів і томатного соку. Консервовані помідори у власному соку обов'язково закриваю на зиму щороку. Сік від цих помідорів можна використовувати для приготування борщу або підливи.

Пропоную вам рецепт простої заготовки - томатного морсу, приготованого на зіму.Для приготування морсу в домашніх умовах можна використовувати прим'яті, занадто великі або дрібні помідори, що дуже вигідно. Морс можна пити, готувати з ним борщі і супи, різні соуси і приправи. У складі морсу тільки помідори і трохи солі, він відмінно зберігається при кімнатній температурі всю зиму. Найкраще закривати морс в невеликі баночки - відкрили і використовували. З цієї кількості продуктів вийде одна півлітрова баночка і одна баночка ємністю 250 мл.

Пропоную вам рецепт абрикосового соку з м'коттю, приготованого на зиму. Якщо у вас є можливість придбати абрикоси, обов'язково зробіть такий сік. Він надзвичайно смачний, ароматний, насичений і, звичайно ж, корисний. Абрикоси потрібні стиглі, соковиті, м'ясисті, тоді сік вийде ніжним, оксамитовим, схожим на дитяче пюре. Взимку його можна розбавляти водою, якщо сік здасться вам густуватим. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 літри 300 мілілітрів соку.

Сік з абрикосів, приготований в домашніх умовах на зиму, - смачний і ароматний напій, який, коли є можливість, я завжди заготовляю. Абрикосовий сік виходить густим, з м'якоттню. Безумовно, густоту напою і кількість цукру можна контролювати за своїм смаком, оскільки це безпосередньо залежить від солодощі плодів і ваших особистих уподобань. Обов'язково спробуйте, взимку такий сік - прекрасне нагадування про літо. У мене з 2,5 кг абрикосів вийшло 3,5 літра соку.

Осінь... в саду дозріло багато яблук. Кращого застосування такій кількості яблук, ніж заготівля яблучного соку на зиму через соковижималку, не знайти. Такий сік виходить з м'коттю і насиченим смаком. Ні вода, ні цукор у такий сік не додаються. Для зимово-весняного періоду - це вітамінна бомба. З 10 кілограм яблук у мене вийшло 4,5 літра смачного соку.

Приготуйте на зиму їжачку у власному соку - корисну і смачну ягоду. Таку заготовку можна використовувати для приготування компота, киселю або, наприклад, желе, а цілими ягодами - прикрасити торт. Із зазначеної норми виходить 1 банку обсягом 600 мл.