Рецепт салату «» Генеральський «» я взяла на просторах Інтернету, приготувала на зиму і не розчарувалася. У цій заготовці відмінне поєднання овочів: капусти, помідорів, морквини, огірків, перцю і цибулі. Овочі в салаті виходять хрусткими, сам салатик - в міру гострим і дуже смачним. Цю заготовку можна подати як холодну закуску або на додаток до різних стравах (наприклад, до відвареної картоплі). Зберігати цей салатик потрібно в коморі або погребі. Впевнена, смак цієї овочевої заготовки сподобається багатьом!

Кетчуп, приготований за цим рецептом з помідорів і крохмалю на зиму, - справжня знахідка для любителів соусів. Він виходить ароматним, густим і дуже смачним, робиться не складно, тільки з натуральних продуктів, що може бути краще? Взимку такий домашній кетчуп стане прекрасним доповненням для м'ясних страв. З даної кількості інгредієнтів виходить 10 півлітрових банок.

Рецепт приготування ткемалі зі злив на зиму, я підглянула у своєї знайомої. Точна кількість інгредієнтів у неї була відсутня, вона готувала все на око, спираючись на свій смак. Я вирішила повторити цей подвиг і приготувати ткемалі самостійно, орієнтуючись на інгредієнти, використані моєю знайомою. Вийшло дуже смачно. Можу тільки зауважити, що смак ткемали, кількість цукру, час варіння залежить від злив. Кількість трав і спецій залежить від вашого смаку. Сливи можна використовувати будь-якого сорту, тільки б вони були не сильно м'якими і не дуже зрілими.

Сьогодні я розповім про те, як заморозити гострий перець. Звичайно, гострий перчик є в продажу цілий рік, але взимку він коштує зовсім недешево. Тому заморожений гострий перець стане прекрасною альтернативою свіжому. Заморозити можна перець цілком або нарізавши його на колічки. Заморожений гострий перець легко відокремлюється один від одного, не змінює колір, в ньому зберігається чимало корисних властивостей, він відмінно підійде для приготування улюблених соусів, аджики, борщів тощо. Перець, нарізаний на колічки, можна відразу додавати в страви, від перцю, замороженого цілком, можна буде відрізати шматочок потрібного розміру. Обидва способи заморозки дуже хороші. Зберігається така заготовка в морозилці близько року. Рекомендую!

Рецептів і варіантів аджики дуже багато, в основному, - це аджика з помідорів: варена або сира. Я хочу запропонувати вам рецепт вареної аджики з червоного перцю, помідорів і часнику. Ця аджика виходить неймовірно смачною, гостренькою і дуже ароматною. З даної кількості інгредієнтів виходить 6 літрів готового продукту.

Незважаючи на те, що влітку повно свіжих смачних помідорів, іноді так хочеться солоненьких! А оскільки хочеться, щоб помідори просолилися швидше, то ідеально для цього підійдуть помідори черрі. Вони дрібного розміру і швидко засоляться. Я пропоную спробувати помідори черрі швидкої засолки. Помідорчики засалюються в півлітровій банчці і виходять настільки смачними, що з'їдаються дуже швидко.

Аджика з болгарського і гострого перців - цей рецепт для любителів гостренького. Даний рецепт аджики особливо хороший, тому що гострий перець надає потрібну гостроту, а солодкий перець додає свіжості і соковитості. У складі немає нічого зайвого, все збалансовано і не вимагає ніяких добавок. Аджика за цим рецептом чудово зберігається в холодильнику всю зиму. Її можна вживати по-різному: намазувати на хліб, додавати безпосередньо в процесі готування прямо в каструлю, а також вона чудово підходить як соус до вже готових страви з м'яса, птиці та риби.

Пропоную вам приготувати смачний порційний салат у поєднанні крабових паличок, свіжого огірка і сиру. Такий салат викладається в креманки шарами і безсумнівно прикрасить будь-який святковий стіл. Обов'язково спробуйте!

Паста з перцю, заготовлена на зиму, стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою. Страви, приготовані з такою пастою, матимуть красивий яскравий колір, свіжий аромат і неповторний смак. Поки сезон не закінчився і в продажу багато ароматних красивих перців, можна встигнути заготовити таку пасту. Її можна додавати в супи, спекотне і просто намазувати на хліб.

Пропоную вам рецепт грузинської гострої аджики. Таку аджику можна заготовити на зиму, зберігається вона в холодильнику. Відмінно підійде до м'ясних страви, аджику можна додавати в супи і другі страви. Сама аджика виходить досить солоною і гострою, якщо потрібно, її розводять томатним соусом або томатною пастою і додають трохи цукру. Спробуйте обов'язково - справжню, пекучу грузинську аджику! З даної кількості продуктів вийде 250-300 грам аджики.

Пропоную вам заготовити гострий томатний соус на зиму. Такий соус відмінно підійде до запеченого або смаженого м'яса, його можна використовувати в приготуванні різних страв або подати до макаронів. Соус виходить дуже смачним, злегка солодкуватим. Гостроту можете регулювати за допомогою перцю чилі за своїм смаком, у мене соус вийшов досить пекучим. З даної кількості продуктів вийде близько 700 мл томатного соусу.

Дуже люблю аджику з помідорів і яблук, завжди роблю її на зиму за цим рецептом і Вам раджу. Кількість часнику і гострого перцю в домашній аджику можна регулювати під свій смак. Рецепт розрахований на 5 кілограмів помідорів.